Sformato veloce di gamberi e verdure con tagliatelle - pasoli

Padella veloce di gamberi e verdure con tagliatelle a nastro

Ingredienti (per persone 4):

  • 400 g gamberoni sgusciati e mondati
  • Pc 1 Romanesco (o broccolo/cavolfiore)
  • 200 g funghi bianchi
  • Pc 1 scalogno grande
  • 400 g Crema
  • 100ml vino bianco
  • 500 g Tagliatelle
  • Sale, pepe, aglio in polvere, parmigiano

Preparazione:

Eliminate il romanesco dal gambo e tagliatelo a cimette, lavatele con acqua tiepida e poco sale. Pulite i funghi con un canovaccio o un pennellino e tagliateli in quarti. Tritare finemente lo scalogno, aggiungere un filo d'olio d'oliva nel wok e far appassire fino a renderlo traslucido. Quindi aggiungete i gamberi e fateli rosolare. Quindi aggiungere le cimette di Romanesca e farle saltare per circa 3 minuti a fuoco medio. Infine mettete i funghi nel wok e fate saltare per altri 2 minuti. Sfumare con il vino bianco e far ridurre un po'. Infine aggiungete la panna. Condire con sale, pepe e un po' di aglio in polvere. Imposta la fiamma al minimo e cuoci i noodles. Disponete la pasta in un piatto fondo e versateci sopra il sugo di gamberi e verdure, se necessario grattugiate sopra del parmigiano e il gioco è fatto.

Ricetta del nostro capo chef Mane.


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