Curry di pesce indiano - pasoli

Curry di pesce indiano

Ingredienti (per persone 4):

  • 600 g Filetto di Pollack
  • 300 g Riso
  • 2x limone
  • 2x cipolla
  • 2 EL Birra
  • ½ cucchiaino curcuma macinata
  • 2 TL curry giallo in polvere
  • 1 pizzico Coriandolo
  • 1 pizzico Garofani macinati
  • 1x Porro
  • 400 g Pomodori in scatola a pezzi
  • 1 EL Creme fraiche formaggio
  • Sale e pepe

Preparazione:

Lavare il filetto di pesce, asciugarlo e tagliarlo a bocconcini. Irrorare con il succo di limone spremuto. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Stufare la cipolla nell'olio in un wok finché non diventa traslucida. Aggiungete tutte le spezie e fate sobbollire per circa 5 minuti a fuoco medio. Tagliare il porro ad anelli fini, lavarlo e scolarlo. Mettere nel wok il porro e i pezzi di filetto di pesce e cuocere coperto a fuoco medio per circa 8 minuti. Scolate un po' i pomodorini in modo che rimangano ancora un po' di liquido e versateli nel wok. Condire con la crème fraiche e condire con sale e pepe. Servire con riso

Ricetta del nostro capo chef Mane.


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