Ingredienti (per persone 4):
- 500 g pasta di vetro
- 200 g Sugar Snaps (piselli di neve, piselli di zucchero)
- 1x Peperoncino rosso
- 2x spicchio d'aglio
- 1 volume Coriandolo
- 400 g di tacchino a fette
- 6 EL salsa di soia
- 1 cucchiaino ciascuno Sesamo chiaro, sesamo nero
Preparazione:
Friggere il tacchino in un wok. Tagliate a metà il peperoncino e privatelo del torsolo, tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo alla carne di tacchino con l'aglio sbucciato e schiacciato. Tagliare i fiocchi di zucchero di circa 0,5 cm su entrambi i lati e aggiungerli al wok. Metti i noodles di vetro in una ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente e lasciali in infusione per 5 minuti. Setacciare e mettere nel wok. Sfumare con salsa di soia e condire con sale e pepe. Amalgamare il tutto e disporre su un piatto fondo. Tritate finemente il coriandolo e cospargetelo sopra. Tostare brevemente il sesamo in una padella/wok, cospargerlo sul piatto per finire e farlo insaporire.
Ricetta del nostro capo chef Mane.
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