Simile a una padella in ghisa, devi bruciare nel tuo wok prima di utilizzarlo per la prima volta in modo che sviluppi una cosiddetta patina, che gli conferisce una superficie antiaderente naturale e lo protegga dalla ruggine.
Fortunatamente, condire il tuo wok/padella è un gioco da ragazzi!
- Lava l'interno del wok/padella con acqua calda e un po' di detersivo per piatti. Utilizzare a questo scopo un panno morbido (ad es. carta assorbente da cucina o un panno di spugna). Questo è l'unico momento in cui il wok entrerà in contatto con il detersivo per i piatti, a meno che non si arrugginisca.
- Risciacquare il detersivo con acqua calda e asciugare accuratamente il wok/padella.
- Ora posiziona il wok/padella sul fornello e scaldalo fortemente.
Durante questo processo, il colore del tuo wok cambierà.
SUGGERIMENTO: fai una panoramica e inclina il wok sul piano cottura in modo che il colore cambi anche più in alto sul bordo. - Una volta che il wok/padella si sarà riscaldato uniformemente, toglilo dal fuoco.
- Ora aggiungi circa 1 cucchiaino di olio di girasole/colza al wok/padella e stendilo su tutta la superficie interna del wok/padella utilizzando un foglio di carta assorbente.
Attenzione a non scottarsi!
- Riscalda il wok/padella a fuoco medio-basso per circa 10 minuti. Questo produrrà fumo, quindi assicurati che le finestre siano aperte e che la cappa aspirante sia accesa.
- Togli nuovamente il wok/padella dal fuoco e puliscilo con un nuovo tovagliolo di carta. Ora potrebbero esserci residui neri su questo panno.
- Ripeti i passaggi da 5 a 8 fino a quando non ci sono più residui neri sulla carta da cucina e l'interno del wok ha una patina marrone dorata o nera.
Ora il tuo wok/padella è pronto per l'uso.
