Simile a una padella in ghisa, devi bruciare nel tuo wok prima di utilizzarlo per la prima volta in modo che sviluppi una cosiddetta patina, che gli conferisce una superficie antiaderente naturale e lo protegga dalla ruggine.
Fortunatamente, cuocere il tuo wok è un gioco da ragazzi!
- Lava l'interno del wok con acqua calda e un po' di detersivo per piatti. Utilizzare un panno morbido per questo (ad esempio carta da cucina o un panno spugna). Questa è l'unica volta che il tuo wok entrerà in contatto con il detersivo per i piatti, a meno che non si arrugginisca.
- Risciacquare il detersivo con acqua calda e asciugare accuratamente il wok.
- Ora metti il tuo wok sul fornello e scaldalo forte.
Durante questo processo, il colore del tuo wok cambierà.
SUGGERIMENTO: fai una panoramica e inclina il wok sul piano cottura in modo che il colore cambi anche più in alto sul bordo. - Quando il wok si sarà riscaldato uniformemente, toglilo dal fuoco.
- Ora aggiungi circa 1 cucchiaino di olio di girasole/colza al tuo wok e usa un tovagliolo di carta per distribuirlo su tutta la superficie interna del wok.
Attenzione a non scottarsi!
- Scaldare il wok a fuoco medio-basso per circa 10 minuti. Questo produrrà fumo, quindi assicurati che le finestre siano aperte e il cofano acceso.
- Togli di nuovo il wok dal fuoco e strofinalo con un nuovo tovagliolo di carta. Ora potrebbero esserci dei residui neri su questo panno.
- Ripeti i passaggi da 5 a 8 fino a quando non ci sono più residui neri sulla carta da cucina e l'interno del wok ha una patina marrone dorata o nera.
Il tuo wok è ora pronto per l'uso.