il tuo wok
Come sai, il tuo wok martellato a mano o le nostre padelle sono realizzati in puro acciaio al carbonio, nient'altro. L'acciaio al carbonio è naturalmente grigio.
Perché il wok/padella pre-stagionato è nero
Il colore nero all'inizio del wok e delle padelle è dovuto al processo di cottura. Era completamente esposto ad una temperatura di diverse centinaia di gradi Celsius. Tuttavia, questa è una situazione temporanea. Anche le nostre padelle e bistecche sono nitrate.
Perché cambia il colore dell'acciaio
A proposito: sono possibili anche altri colori, perché l'acciaio al carbonio cambia colore a seconda della temperatura. Ad esempio, il tuo wok o la tua padella possono diventare viola o blu. Questo processo è chiamato opacizzazione o tempera del colore.
Il colore "normale" è il grigio, come già accennato all'inizio.
Cosa significa per il tuo wok/padella
Non appena usi regolarmente il wok/padella per cucinare, tornerà lentamente ma inesorabilmente al suo colore argento originale. Questo è del tutto normale e non c'è nulla di cui preoccuparsi. Niente si sta staccando qui, né c'è niente di rotto o perso - cos'altro? La patina protettiva naturale non ha colorazione diretta. Ricorda sempre che il tuo wok o padella martellato a mano è realizzato in puro acciaio, nient'altro.
In realtà, è il caso opposto: la cottura iniziale crea solo lo strato di base della patina. Più usi il tuo wok, migliore sarà il tuo rivestimento antiaderente naturale!
Quindi finché continuerai ad essere nostro Istruzioni per la pulizia nota, ti godrai il tuo wok per molto tempo!
Puoi trovare altri articoli sul tuo wok qui: Domande frequenti sul wok
