Ingredienti (per persone 4):
- 350 g di riso jasmine (riso profumato)
- 500 g di carne* a scelta. In alternativa, tofu, pesce, gamberetti o semplicemente più verdure*
- 2 peperoni
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1-2 carote
- Broccoli 1
- 2-3 cucchiai di pasta di curry rosso (se la preferisci più delicata, usa la pasta gialla)
- 800 ml di latte di cocco
- 3-4 cucchiai di salsa di pesce
- Olio di arachidi per friggere
- Sale, pepe a piacere
Per il riso, seguire le istruzioni di cottura del produttore!
Riscaldare il wok e aggiungere l'olio di arachidi. Quando l'olio è caldo, aggiungete la pasta di curry (più pasta di curry c'è, più intenso e piccante sarà il curry) e mescolate con una spatola o un cucchiaio di legno. Poi aggiungete la carne. Se non si utilizza carne, iniziare con le verdure o gli alimenti arrostiti che richiedono un tempo di cottura più lungo. Aggiungere gli altri ingredienti in ordine di tempo di cottura (da lungo a breve) in modo che assorbano un po' di aromi tostati e un po' di pasta al curry. Aggiungere un po' di sale (opzionale, pepe) alla carne e alle verdure. Poi versate il latte di cocco e aggiungete un po' di salsa di pesce. Quindi lasciate cuocere a fuoco lento finché le verdure non avranno raggiunto il grado di cottura desiderato. Quindi condire con salsa di pesce ed eventualmente un po' di pasta al curry. BUON APPETITO.
*La scelta di verdure e carne/pesce può essere variata a piacere.
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